Gin del Molo | Varigotti

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Gin ligure ottenuto da un’infusione che ricorda colori, luci e sapori della riviera di Ponente. Le materie prime utilizzate sono: alcool di grano, bacche di ginepro, limone, timo, coriandolo e sale integrale marino.

DISTILLAZIONE

Si tratta di un compound gin unito ad una parte distillata. La distillazione avviene sottovuoto, metodo che consiste nell’inserimento delle botaniche in un rotovaporatore che viene raffreddato con ghiaccio secco e, durante l’estrazione dell’aria all’interno, si riduce la pressione dello spirito, iniziando l’ebollizione a temperature molto più basse. Affinato in acciaio inox.