Barbaresco Casot 2021 | Nada

Il Barbaresco Casot 2021 della cantina Nada nasce da uve Nebbiolo provenienti dai vigneti situati nel cuore delle Langhe, nell’area storica della produzione di Barbaresco. Le viti, allevate principalmente a Guyot, sorgono su colline caratterizzate da suoli ricchi di marne calcaree, che conferiscono al vino finezza aromatica e struttura. L’esposizione favorevole e la ventilazione naturale del Cru Casot permettono una maturazione equilibrata delle uve, esaltando eleganza e complessità.
La vinificazione prevede la diraspatura e pigiatura soffice, seguita da una fermentazione spontanea a temperatura controllata, con lunghe macerazioni per estrarre in modo armonico aromi e tannini. L’affinamento prosegue per diversi mesi in botti di rovere tradizionali, dove il vino evolve lentamente, acquistando profondità senza perdere la tipica freschezza del Nebbiolo. Un ulteriore periodo di sosta in bottiglia completa il percorso, regalando un Barbaresco di notevole equilibrio, finezza e longevità.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Profumi di frutta rossa matura, rosa appassita e spezie fini, con un sorso elegante, tannini setosi e un finale lungo e armonioso.

ABBINAMENTI

Questo Barbaresco Casot Nada 2021 si abbina perfettamente a carni rosse, brasati, selvaggina e formaggi stagionati, oltre ai piatti tipici piemontesi come tajarin al ragù o preparazioni al tartufo.

LA CANTINA

La Cantina Nada Giuseppe affonda le proprie radici nelle colline di Treiso nelle Langhe e si contraddistingue per un profondo legame con il territorio: le viti di Nebbiolo, coltivate in cru storici come Casot e Marcarini, sono seguite con cura famigliare in ogni fase, dalla vendemmia manuale alla vinificazione in blocco aziendale.
L’azienda, puntando su una filosofia di qualità e longevità , ha convertito i propri vigneti all’agricoltura biologica nel 2014 (certificata dal 2017), e ha investito in una cantina moderna e organizzata per rispettare tempi lunghi d’affinamento e valorizzare l’eleganza del Barbaresco; tutto ciò in un contesto di cura artigianale, tradizione consolidata e accoglienza attenta agli ospiti.