Kléren Rum​ | Traditional

Kléren Rum​ Traditional, Traditionnell 22, si presenta come un rum di grande corpo e potenza, viene elaborato in alambicco alimentato a vapore. Nella regione di St. Michel-de-L’Atalaye, nel nord di Haiti, oltre il 90% di Kléren è realizzato con questi antichi metodi.

NOTE DEGUSTATIVE

Prodotto dalla fermentazione del puro succo di canna da zucchero della regione di Léogâne, nei pressi di Port-au-Prince, centro da secoli della produzione e dell’economia haitiana della canna da zucchero. Port-au-Prince si distingue da secoli per il terreno arido, mineralmente ricco e fangoso, un terreno paludoso e litoraneo. La canna utilizzata proviene principalmente dalle piantagioni della costiera. La lunga fermentazione, che dona un aroma più morbido e fragrante, è seguita dalla distillazione in alambicco discontinuo.

MOSCOSO DISTILLERS

Moscoso Distillers è un distillatore di rum haitiano o meglio conosciuto come Clairin. Una vera alternativa ai rum haitiani come Barbancourt o Clairin di Velier, questo Kléren è distillato oggi dalla terza generazione della famiglia Moscoso. L’originale apparato con cui venivano distillati i Kleren consisteva in una combinazione di alambicchi discontinui e di colonne creole di 5 o 6 piatti, fatti in rame e azionati da fuoco diretto o da acqua calda. Abbandonata e chiusa per alcuni anni, la distilleria venne finalmente aperta da Michael Moscoso, attuale proprietario.

MOSCOSO DISTILLERS RUMS

Ci troviamo in una piccola fattoria di famiglia situata a Léogâne, appena a sud-ovest di Port-au-Prince, la capitale. Port-au-Prince è centro della produzione e dell’economia haitiana della canna da zucchero da secoli.
Moscoso Distillers oggi produce 4 tipologiedi: Kléren Rum​ Traditional, vincitore della medaglia d’argento al Rhumfest 2017 di Parigi, il Methode St. Michel, rum con caratteristiche simili ai Grand Arome ed estremamente raro e ricercato, la Reserve des Vip, realizzata dal maestro distillatore Beauvoir Leriche con una fermentazione e una distillazione molto lenta, e il primo Klèren Vieux importato in Italia prodotto a partire da canna da zucchero Madame Mevz e affinato in piccole botti di legno.