La distilleria è pioniera nell’arte del whisky single malt nella contea di Yilan, a Taiwan, dal 2005. Kavalan si rifornisce dalle acque ricche di minerali delle Snow Mountain. Invecchia in una combinazione unica di calore e umidità intensi, uniti alle brezze marine e montane. Tutto questo si combina per creare la qualità, la morbidezza e il carattere fruttato per cui la distilleria è famosa.

Kavalan porta l’antico nome della contea di Yilan. Terra di benedizioni, fu qui che l’imprenditore Tien-Tsai Lee sognò una nuova patria del whisky e una distilleria “centenaria” destinata a durare di generazione in generazione.