DISTILLERIA METTÉ

Distilleria Metté è una rinomata distilleria artigianale francese, nasce come azienda familiare situata nel villaggio di Ribeauvillé, in Alsazia. Fondata nel 1962 da Jean-Paul Metté, è rinomata per la produzione artigianale di oltre 80 varietà di eaux-de-vie e liquori di alta qualità. ​

Il processo produttivo della distilleria pone grande enfasi sulla selezione di frutta di prima qualità. La scelta della frutta avviene con cura per garantire un prodotto finale eccellente, la frutta poi viene lasciata maturare naturalmente in 6-8 settimane. In seguito altre bacche, fiori e spezie vengono messi a macerazione in un’acquavite neutra di vino. La distillazione avviene in piccoli alambicchi tradizionali di rame, con una doppia distillazione che assicura un equilibrio perfetto. Dopo la distillazione, le eaux-de-vie vengono invecchiate per almeno sei anni in tini di acciaio inossidabile, esposti alle variazioni del microclima alsaziano, permettendo all’alcool di sviluppare complessità e raffinatezza.​